Reacția de fermentație acetică (oțetirea)

Test: Reacția de fermentație acetică (oțetirea)

Merge fără cont. Alege un răspuns și apasă „Verifică”.

1. 11.Ce noțiune descrie definiția de mai jos?

   … este oxidarea etanolului din soluții diluate, cum este vinul, cu oxigenul din aer, catalizată de enzimele bacteriilor …: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O. Este procedeul tradițional de obținere a oțetului.

   AAcțiunea de spălare a agenților tensioactiviBReacția de fermentație acetică (oțetirea)CDeshidratarea alcoolilorDReacția de fermentație alcoolică a glucozei
   Verifică
2. 22.Care este definiția corectă pentru „Reacția de fermentație acetică (oțetirea)”?

   ASub acțiunea enzimelor din drojdii, în absența oxigenului, … se transformă în etanol și dioxid de carbon: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2. … stă la baza producerii vinului, berii, a pâinii dospite și a bioetanolului.B… (metanoic), HCOOH, este primul acid din seria acizilor monocarboxilici, prezent în secreția furnicilor și în perii urzicii. Fiind și aldehidă (are un atom de H legat de carboxil), are caracter reducător.C… este oxidarea etanolului din soluții diluate, cum este vinul, cu oxigenul din aer, catalizată de enzimele bacteriilor …: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O. Este procedeul tradițional de obținere a oțetului.DLa încălzire cu acid sulfuric concentrat, … elimină apă intramolecular și formează alchene (eliminarea are loc preferențial cu hidrogenul de la carbonul vecin cel mai substituit), iar în condiții mai blânde elimină apă intermolecular și formează eteri.
   Verifică
3. 33.Care dintre noțiunile de mai jos este legată direct de „Reacția de fermentație acetică (oțetirea)”?

   APolietena (polietilena)BFermentația aceticăCLizinaDFormula moleculară
   Verifică
4. 44.În programa „Chimie organică”, în ce capitol se studiază „Reacția de fermentație acetică (oțetirea)”?

   AAlcooli și acizi carboxiliciBZaharide și proteineCReacții chimice ale compușilor organiciDIntroducere în studiul chimiei organice
   Verifică
5. 55.În ce categorie intră „Reacția de fermentație acetică (oțetirea)”?

   AStructurăBReacțieCGrup de organismeDNoțiune
   Verifică