Hidroliza amidonului

Test: Hidroliza amidonului

Merge fără cont. Alege un răspuns și apasă „Verifică”.

1. 11.Ce noțiune descrie definiția de mai jos?

   …, acidă sau enzimatică, are loc în trepte, prin dextrine și maltoză, până la glucoză. Dispariția culorii albastre cu iodul arată că … a fost … complet.

   AHidroliza amidonuluiBOxidarea și reducerea glucozeiCSeriile sterice D și L ale monozaharidelorDLizina
   Verifică
2. 22.Care este definiția corectă pentru „Hidroliza amidonului”?

   A… sunt zaharidele care nu pot fi hidrolizate. După grupa carbonil sunt aldoze sau cetoze, iar după numărul atomilor de carbon trioze, tetroze, pentoze sau hexoze; glucoza este o aldohexoză, iar fructoza o cetohexoză.B… se oxidează blând, cu reactivii Tollens sau Fehling ori cu apă de brom, la acid …, deoarece conține o grupă aldehidă. Prin … (H2/Ni) formează sorbitolul, un hexitol folosit ca îndulcitor.C…, acidă sau enzimatică, are loc în trepte, prin dextrine și maltoză, până la glucoză. Dispariția culorii albastre cu iodul arată că … a fost … complet.D… este o dizaharidă reducătoare formată din două resturi de α-glucoză unite prin legătură α-1,4 (monocarbonilică). Rezultă la hidroliza enzimatică a amidonului, de exemplu în cerealele încolțite (malț).
   Verifică
3. 33.În alcătuirea cărei structuri intră „Hidroliza amidonului”?

   AHidroliza compușilor organiciBDizaharideleCPolizaharideleDPunctul izoelectric
   Verifică
4. 44.Care dintre noțiunile de mai jos este legată direct de „Hidroliza amidonului”?

   AAcetaldehidaBReacția biuretuluiCClorurarea metanuluiDMaltoza
   Verifică
5. 55.În programa „Chimie organică”, în ce capitol se studiază „Hidroliza amidonului”?

   AAlcooli și acizi carboxiliciBCompuși organici cu importanță biologicăCIntroducere în studiul chimiei organiceDCompuși organici cu grupe funcționale simple
   Verifică